2020年1月出书的《胃肠病学》杂志上宣布的一项研讨以为，饮用红酒能添加肠道健康，因其可添加肠道微生物群的α-多样性。相比之下，白葡萄酒只要弱小的影响，而啤酒、苹果酒、烈酒没有效果。研讨人员提出，即便是不常常地饮用红酒也能有利于肠道健康，其效果机制或许是经过多酚类物质对肠道微生物的影响。

制作红葡萄酒是不去除葡萄皮的，这就使得红酒的多酚含量几乎是白葡萄酒的10倍。红酒里的多酚，一直以来都被说得很“奇特”，常常与下降心血管疾病危险、改进代谢综合征、改进抑郁症和认知等联络在一起。而且我们信任，多酚对肠道微生物也有效果。

红酒多酚包含黄酮类（花青素和黄烷-3-醇）、非黄酮类（芪类）、没食子酸、寡聚和多聚原花青素、儿茶素和酚酸，它们能够大大削减氧化应激、扩增有利的肠道细菌。

这项研讨中，英国伦敦国王学院Caroline I. Le Roy等在三个大型人群行列中研讨了不同酒精饮料对肠道微生物和健康结局的影响。这三个行列为来自英国一项双生子研讨的916名妇女和别离来自欧洲及北美的2个仿制行列。研讨者运用线性混合效应模型校对年纪、体重指数、健康饮食指数评分、教育和家庭结构等要素，比较了啤酒和苹果酒、红酒、白葡萄酒、烈酒以及酒精全体对肠道微生物群 α-多样性的影响（由16s 核糖体RNA序列数据确认）。

成果发现，饮用红酒与肠道菌群的α-多样性有关，为频率依靠式— —但即便是偶尔饮用红酒也会有效果。白葡萄酒与肠道菌群α-多样性的联络较弱，而其他酒类则与之无关。

双生子中，饮用红酒频率更高（至少高2个等级）的一方的α-多样性明显高于另一方。不仅如此，对3个行列的研讨均显现，饮用红酒者的α-多样性明显高于非饮用红酒者。

此外，研讨还发现，红酒饮用量与体重指数或血中乳糜颗粒水平负相关，其间肠道菌群的α-多样性或许发挥了必定效果。别的，饮用红酒与血液中胰岛素和高密度脂蛋白的水平之间存在直接的联络。

该研讨结论是，即便很少饮用红酒，也足以添加肠道微生物的α-多样性，红酒的健康获益（尽管有争议）中至少一部分——如添加胆固醇代谢和削减肥壮，要归功于此。这或许与红酒中富含的多酚有关，如花青素、白藜芦醇和没食子酸。

这项研讨的限制在于，其饮酒量是经过受试者自行陈述计算的，而这常常会被轻视，而且关于一切行列，仅有通用的健康代替目标是体质量指数。此外，该研讨为横断性的调查性研讨；需求随机研讨来确认饮用红酒对肠道微生物群的组成和健康成果是否有直接影响。

同期杂志上宣布了澳大利亚堪培拉大学Nenad Naumovski等针对这项研讨的社论。该文指出，红酒相较于白酒的获益一般归因于红酒中所含的白藜芦醇，研讨提示其有按捺脂肪生成、抗炎等效果。白藜芦醇经过按捺脂肪生成和添加胰岛素介导的葡萄糖摄取来削减脂肪的积蓄。别的，在饮用红酒的人的肠道微生物群中，支撑免疫系统的Barnesiella的所占份额较高，这与在大鼠中的研讨成果共同。

但实验中，弥补白藜芦醇并不足以医治肥壮。而且假如要到达与实验中所运用的“纯”白藜芦醇适当的摩尔水平，需饮用的红酒量超越2升，这会导致酒精诱发的其他健康问题。

尽管我们清楚，改动肠道微生物群能够影响健康，可是研讨红酒多酚的详细效果仍然是一个应战。应战之一便是葡萄酒的多样性及其间多酚的含量（见图）。另一个应战是，许多摄入酒精对健康有许多晦气的影响，包含肝硬化的发作等。因而，展开有关红酒的长时间实验是否安全，是不是满意道德，还有待确认。确认对健康有利且不下降肠道屏障完整性的剂量很重要。

图源：Gastroenterology. 2020, 158 (1): 48–51.

参阅来历：

1.http://journalsblog.gastro.org/is-red-wine-consumption-good-for-your-intestinal-microbiome/

2. Naumovski N, et al. Untangling the 2-Way Relationship Between Red Wine Polyphenols and Gut Microbiota. Gastroenterology. 2020, 158 (1): 48–51.

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