真正爱茶的人,都知道坊间有闻:“国茶六大系,茯茶独一支”,表达的就是茯茶的特殊性。然而在茯茶里最正宗最好的就是“泾阳茯茶”。喝过泾阳茯茶的人都知道,泾阳茯茶保健功效显著,常喝对身体好处很多。

泾阳茯茶为何如此特别,以至于成为六大茶系之外独有的一系呢?今天本文作者带着这个问题,将泾阳茯茶的故事展现出来。

泾阳茯茶有两大怪:第一怪是“说是茶,却不靠种”;第二怪是“茶砖体乌黑却金光闪闪”。

泾阳茯茶的第一怪,指的是其实为发酵茶,在黑毛茶的基础上发酵而来。自汉代起,茶叶产区的茶叶经茶马古道运送到泾阳成封,再运到西北边疆地区,沿“古丝绸之路”销往西亚、中亚和阿拉伯地区。为了运输方便,人们把茯茶压成砖形,茯砖茶由此得名。

这第二怪则是天意,所谓吸天地之精华就是这个意思。泾阳茯茶产地得天独厚的自然优势:在泾河新城,水质的酸碱度与其中的矿物质非常适合“金花菌”的繁殖,加上处于关中平原的腹地,位于冶峪河与泾河的下游之间,北有嵯峨、北仲两座山,南有终南山。由于它处于低洼之地,所以这种得天独厚的自然环境,为培育“金花菌”的生长有了极大的推进作用。

这么神奇的泾阳茯茶对人的身体益处极多,甚至被成为“最富营养价值的中国好茶”。

这第一点是补充膳食营养:泾阳茯茶营养成分丰富,含有维生素、矿物质、蛋白质、氨妄酸、茶多糖物质等,对主食肉、奶酪,饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言,长期饮用能补充以上物质,故而有生命之茶之说。

同时,泾阳茯茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢。茶碱能提高胃液分泌量,增进食欲助消化。解、由腻、消荤腥、消食利水功能也是少数民族喜欢的原因。它能改变肠道微生物环境,有顺肠胃、消腹胀、杀痢疾杆菌的作用。

第三,泾阳茯茶还有良好降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白源溶解,抑制血小板聚集、松弛血管壁,抑制主动脉及管动脉管壁粥样硬化和斑块的形成,达到降脂、减肥、软化血管之功效。

再者,泾阳茯茶是天然的自由基清除剂。在正常生理条件下,人体自由基的形成和清除保持着平衡,随着年龄的增长,机体清除自由基的能力逐渐消退,结果自由基慢慢积累,并损伤机体的正常功能,从而加速疾病的发生和机体衰老。

第五,泾阳茯茶中不仅含有丰富的抗氧化物质和儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、E、p-胡萝卜素等,且含有大量的具抗氧化作用的微量元素,如:锌、锰、铜、硒等。儿茶素、茶黄素、氨基酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能。因而具有抗氧化性,延缓细胞衰老作用。因此,茯砖茶是天然的抗氧化、抗衰老的饮料。

第六,泾阳茯茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。经对一些常用茶测定显示,茯砖茶的茶多糖含量最高,且其组分活性也比其他茶叶强。这是因在茯砖茶的二次发酵过程中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用而形成的相对长度较短的糖链和肽链的缘故,短肽链易吸收且生物活性更强,这是茯砖茶茶多糖降血糖效果优的原因之一。

不但如此,泾阳茯茶汤主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒杆菌、肠道杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样孢芽菌等有明显的抗抑作用。茶黄素对流感病毒侵袭及轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

最后,调节和增强机体的免疫功能对大多数疾病的治疗具有重要意义。饮茯砖茶可以增加血液中自细胞和淋巴细胞的数量,从而提高机体自身的免疫功能。此外,饮茯砖茶还可以增加肠道中的有益细菌双歧杆菌数量,减少有害细菌数量,从而减少疾病的发生。在,穿过千百年历史的泾阳茯茶,在新时代正焕发出勃勃生机。2021年泾阳茯茶公共品牌价值达7.36亿元,年产量5000余吨,产值近11亿元。更令人欣喜的是,伴随着茯茶产业发展壮大,当地一批老字号企业在政府支持鼓励下,主动求变,研新品、抓创新、上“云端”、扩渠道,在困境中奋起、在转型发展中越“活”越年轻,成为助推泾阳茯茶再创辉煌的重要力量,让千年好茶泾阳茯茶真正走进千家万户。