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自制柠檬酵素的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-27 12:47:43  阅读:7322+ 来源:本站原创 作者:爱戴

健康功效

柠檬:和胃、生津止渴、安胎
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

柠檬适量相克食物冰糖适量相克食物
玻璃容器适量白醋适量相克食物

自制柠檬酵素的做法

  • 1.柠檬和玻璃罐消毒干净晾干,注意一定不要存水。建议用盐搓干净柠檬表皮,然后拿着软毛刷刷一下,冲干净,但是也不用洗得很彻底,完全无菌会影响活性。

  • 2.柠檬切片,尽量薄(很考验刀工哟)。

  • 3.柠檬和冰糖按照1:1比例,一层柠檬一层冰糖码好,大概码到罐子八成的位置,留下空间发酵,冰糖一定舍得放,冰糖是发酵的关键,糖少容易酒化!

  • 4.加了醋的酵素别有一番风味,可以尝试一下。图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋,醋要选择纯粮食酿造的,超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错的选择。

  • 5. 酵素在装完瓶后制作过程并没有结束,还需要后期维护。放置一夜后,你会发现底层的柠檬开始晰出少量水分,这时候开始每天要开盖放气,用干净的搅拌棒搅合一下,让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体,等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌。一个月后就可以兑水稀释后饮用,比例随意、丰俭由人。