很多人都吃过金针菇，而胡萝卜对于人体的健康也是有非常重大的好处的。那么这两者搭配的金针菇炒胡萝卜丝是一道怎样的菜呢？下面为您介绍金针菇炒胡萝卜丝的做法~

金针菇炒胡萝卜丝

食材：金针菇、胡萝卜、木耳、蒜苗、橄榄油、葱姜、盐、糖、鱼露、香油、鸡精、香醋。

做法：

1、准备好上述所有食材；

2、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝；

3、锅中水烧开放入金针菇焯烫沥干十分备用；

4、锅中加入橄榄油，爆香葱花。

5、倒入胡萝卜丝翻炒。再放入木耳。

6、加入糖和盐。在加入鱼露。

7、把金针菇，蒜苗段倒入翻炒。

8、淋入少许香醋炒均匀。再加入鸡精，淋入香油。

9、翻炒均匀关火。盛盘装上即可。

温馨提示：金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。