冰皮月饼怎么做好吃呢？这个就要考究到在制作月饼中的方方面面咯。下面来为你总结几大小窍门，美味冰皮月饼就那么简单。

1、米粉的选择。在粘米粉与糯米粉之间，最好选择糯米粉，因为粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。

2、淀粉的选择。建议选择小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性。

2、若喜欢冰皮的口感，皮和馅可按4：3的比例来制作月饼。

3、配料的重点。冰皮的配料最好使用色拉油，因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。

4、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。

5、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。

6、若想开胃的话，可在冰皮的表面上下多点功夫，例如在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。