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清炖鲫鱼汤应该如何做不腥

时间:2018-10-24 14:12:49  阅读:7849+ 作者:孔燕松

很多人喜欢吃鱼,蒸炒炖煮各式做鱼的方法都有,比如小编就比较喜欢吃酸菜鱼。然而有很多懂得吃营养的朋友就喜欢炖汤喝。一说到炖鱼汤,有的人就会觉得好腥,光听名字就不好吃,那只是你自己不会烧而已。那么清炖鲫鱼汤怎么做不腥呢?

清炖鲫鱼汤怎么做不腥

1、去鱼腥味极效,安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。

2、最简单方法就是,在煲鱼汤前,先把鱼放油锅煎一下,可以保证鱼汤的鲜味,并能够起到去腥味。

3、想保持鱼肉的生鲜,不愿煎炸,可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。

4、熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸,尽量别用小火或者中火,保持鱼汤一直翻滚,民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”,鱼才能鲜。

5、用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。

6、用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一。

7、熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜,菌菇都有增香提鲜的作用。

吃清炖鲫鱼汤有好处吗

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

经常食用,可补充营养,增强抵抗能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。所以,很多人喜欢通过喝鲫鱼汤滋补身体,民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑还能能让你的大脑变得更为聪明。

看到这里很多朋友是不是也要感慨了,原来鱼汤也可以做的这么好吃,去腥方法真的很好用。喜欢喝鱼汤的朋友一直迟迟未动手,是不是就是因为不知道怎么去腥呢,现在懂了吧。清炖鲫鱼汤的营养价值百科高,味道也很是鲜美,是待客的美味佳肴之一。