养分高、口感好、功用多······声称“最健康的油”，橄榄油到底是一种什么样的油呢？

今儿个，消道长就和我们一同聊聊它。

世界橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油和精粹橄榄油两大类，当中共分红五个等级，初榨橄榄油优于精粹橄榄油，特级初榨橄榄油是最高等级、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。

经过消道长的了解，相较于其他食用油，橄榄油具有两大优势：

一是橄榄油富含不饱和脂肪酸（主要是油酸），作为对心脑血管疾病（主要是冠心病）最为有利的一种单不饱和脂肪酸，有利于削减冠心病的发作危险，别的它对下降胆固醇也起到必定效果。

二是橄榄油中还含有一些维生素E以及其他多酚类化合物，而且多酚的含量达到了一般植物油的几十倍，一般以为它们具有抗氧化、抗衰老的效果。

正是这两种物质的高含量，让橄榄油的养分红分远高于一般的食用油。

保健美容两不误，谁看了能不心动？

消道长这就为我们奉上橄榄油的选购&食用tips：

选购tips

1.标签标识上应有原产国及代理商的称号、地址和联系方式

能用来剥削橄榄油的橄榄果栽培在地中海区域，如西班牙，法国，意大利等国,所以国内出售的橄榄油绝大多数都是进口产品，需求标明原产国和代理商的称号、地址和联系方式。

经过产品条码的前缀辨认橄榄油产地，产品条形码是由世界物品编码协会配给各国家（或区域）编码安排的代码。

2.保质期以“包装日期”为准

橄榄油的保存期限一般为两年。原装进口的橄榄油通常会标示两个日期：果实年份和包装日期；国内分装的橄榄油应该标示三个日期：果实年份、包装日期和分装日期。

需求留意的是，橄榄油的保质期均以“包装日期”为准。

3.酸度值越低，质量相对越好

酸度是西方国家用来点评橄榄油质量、等级的重要目标。

一般酸度值越低，橄榄油的等级越高，质量相对越好。但特级初榨橄榄油中混入精粹橄榄油或人为加工过的植物油便可以调理酸度至更低水平，所以当明示的酸度限值比较低时，我们应重视一下配料表中是否有其他配料再行挑选，防止购买到非天然的特级初榨橄榄油。

食用tips

1.橄榄油可用于生食、凉拌、煎炸、煎烤、烹煮等场景。在生食凉拌时最好食用初榨橄榄油，纯度相对较高，食用起来比较定心。

2.橄榄油在用作煎炸、煎烤时，温度最好控制在180℃以下。由于橄榄油的烟点在180℃左右，当油温超越发烟点时，食用油会产生出烟尘和密布的蓝色烟雾，对人体十分有害。

一般油的纯度越高，它的发烟点就会越高。特级初榨橄榄油，也是橄榄油中纯度最高的，食用起来相对安全。

说了这么多，消道长猜，必定有小伙伴盘算着要天天要吃橄榄油了呢。

但养分专家其实说了，“没有一种油是完美的！”

由于现在没有哪一栽培物油所含的养分红分或者说脂肪酸的构成可以彻底合适人体需求。

So，最好常常换着吃不同类型的油来吃。

提到这儿顺带一下，一图看懂做什么菜，选什么油

来历：顾客报导归纳江苏省消保委、生命时报