日子中，咱们常用“芝麻绿豆般小事”，以示工作微乎其微、何足挂齿。

但实际上，咱们可别小看芝麻、绿豆这些食材，它们小小的身体，但是蕴含着大大的能量呢！

绿豆咱们讲过许多了，今日，小编就和咱们聊聊芝麻的二三事吧！

它被称为“长生之食”，补血通便护肝肾

芝麻，又叫胡麻、乌麻，以白芝麻和黑芝麻最为常见。

从现代养分学视点来说，白芝麻含油量（脂肪）较高，常被用来榨芝麻油，也便是香油。

而黑芝麻中，蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁等养分素含量相对更丰厚。

此外，黑芝麻不光富含不饱和脂肪酸，并且它所含的维生素E、烟酸、叶酸和卵磷脂等，都是较好的健脑益智成分，其含量也不低。

而从中医视点来说，芝麻味甘，性平，有补血、润肠、通乳、养发等成效。尤其是黑芝麻，自古以来都被认为是“长生之食”。

具体来说，它既是一种甘旨的调味料，又是一味可补肾护肝、润肠通便、补益精血的良药，仍是一款滋阴润肤的佳品，常吃还可抗衰老、延年益寿。

你认为黑芝麻的摄生成效就这些？不不不，它仍是妥妥的保肝功臣！

黑芝麻，保肝护肝之功臣

现代研讨标明，黑芝麻具有强抗氧化功能，可调理脂质代谢、下降胆固醇、维护肝脏。

最值得着重的是，黑芝麻有酒后保肝的效果，这首要归功于它强壮的抗氧化效果。而芝麻素是黑芝麻抗氧化成效的最首要成分。

芝麻素不仅能减轻急性肝危害，还对缓慢肝危害有维护效果，还能防治脂肪肝。

有研讨发现，在肝脏中，芝麻素能调理乙醇和脂肪代谢酶的活性，促进乙醇代谢，改进脂肪酸氧化，然后减轻乙醇对肝脏的危害及脂肪在肝脏中的积蓄。

当然，这不是鼓舞咱们喝酒哈！只是在咱们不得已要喝时，可在喝酒前后吃一些黑芝麻，让肝少吃点苦！

说了芝麻这么多的好处，但芝麻有个缺陷不得不提——芝麻颗粒太小了，简略“穿肠而过”，使得养分吸收大打折扣！

那么，怎样吃芝麻才干不白白浪费养分呢？

把戏吃芝麻，样样都摄生

1. 最简略的吃法——整粒碾碎了吃

芝麻仁有一层较硬外壳，整粒吞下，此壳在胃肠道简直不能消化。若把芝麻碾碎或磨成粉，其消化率会大幅度的提高。

主张：许多超市会帮顾客把烤熟的芝麻加工成粉，咱们在家可用破壁机或擀面杖，将炒熟的芝麻碾成碎末，再直接吃，或煮粥、配小菜吃。

Tips：做蔬果汁时，可参加一勺芝麻碎，这样做既养分又好喝，还能防治便秘；喝酸奶时，撒一勺芝麻碎，不光香气浓郁，还可润肤抗老。

下面，小编再引荐个小糕点~

黑芝麻玉米面发糕

食材：黑芝麻60克，蜂蜜90克，玉米粉120克，面粉50克，鸡蛋2个，发酵粉15克

做法：将黑芝麻炒香磨成粉，参加一切质料和适量水，和成面团，以35摄氏度发酵1.5~2小时，上屉蒸20分钟即熟。

养分点评：黑芝麻的维生素E含量占有植物性食物之首，每日食用，可抗衰老、延年益寿。

2. 最补钙补血的吃法——芝麻酱

芝麻酱的钙含量较高，且易吸收，是补钙的杰出途径。

具体来说，每100克芝麻酱中含钙高达1170毫克，远高于公认的钙含量高的奶制品、豆类和绿叶菜。

白叟多吃芝麻酱，可避免骨质疏松和龋齿；孕妈妈多吃芝麻酱，可避免胎儿患先天性佝偻病和软骨病。

其实，芝麻酱的铁含量也很高，有补血之效，常吃可纠正偏食和厌食，避免缺铁性贫血。

此外，芝麻酱富含亚油酸和卵磷脂。其间，亚油酸含量最高，占50%以上，常吃可护心脏、软化血管，下降血中胆固醇，并防备高血压；而卵磷脂可避免头发掉落或过早变白。

留意：虽然芝麻酱甘旨可口、养分丰厚，但由于脂肪含量非常高，能量也很高，因而不宜多吃，一般一天吃20克左右（1~2勺）即可。

3. 最暖胃暖心的吃法——芝麻糊

提到芝麻糊，咱们都很了解，不少人会把它作为早餐或下午茶吃。

现在市面上常见的芝麻糊，口味非常丰厚，比方红枣芝麻糊、核桃芝麻糊、什锦芝麻糊等。加红枣、核桃等辅料，在改进口感的一起，更是暖胃暖心。

留意：芝麻糊会加白糖来添加甜味，且糊状物升糖快，因而糖尿病患者要留意不能吃太多，或许挑选无糖芝麻糊。

4. 最促胃口的吃法——芝麻油

芝麻油，香味浓郁，可用来做汤、凉拌、调馅以及做风味小吃，常吃有助于促进胃口和消化吸收。

此外，芝麻油中含有丰厚的维生素E，头发分叉时，抹上芝麻油，还有助于滋补头发。

总的来说，黑芝麻四季都可食用，主张秋冬时节每天吃一大勺，春夏时节每天半勺即可。

留意：芝麻虽好，但主张咱们咱们不要吃太多。吃过多黑芝麻会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮干枯、掉落。

最终着重一句，胃口不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻zhima